மாங்காய் சர்பத்
மாணிக்கவாசுகி செந்தில்குமார்
தேவையான பொருட்கள்:
1. மாங்காய் – 2 எண்ணம்
2. சீரகத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
3. சர்க்கரை – தேவையான அளவு
4. உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
1. நன்கு விளைந்த மாங்காயைத் தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, அதை மிக்சியில் அரைத்து வடிகட்டவும்.
2. வடிகட்டிய மாங்காய்ச் சாறுடன் சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பில் வைத்துக் கொதிக்க விடவும்.
3. மாங்காய் வெந்து வரும் போது சீரகத்தூள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து இறக்கவும்.
4. ஒரு கரண்டி மாங்காய் பாகு உடன் ஐஸ் வாட்டர் சேர்த்து கலந்து கொடுக்கலாம்.
*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.