1. வெண்டைக்காய் (நறுக்கியது) – 1 கப்

2. சிறிய வெங்காயம் (நறுக்கியது) – ½ கப்

3. புளி – சிறிது

அரைக்க:

4. தக்காளி -1 எண்ணம்

5. தேங்காய்த் துருவல்- 2 மேசைக்கரண்டி

6. சாம்பார் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

தாளிக்க:

7. எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

8. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

9. வெந்தயம் – 1/2 தேக்கரண்டி

10. மிளகாய் வற்றல் - 1 எண்ணம்

11. கறிவேப்பிலை - சிறிது

1. அரைக்கக் கொடுத்திருப்பவைகளைச் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

2. புளியைத் தண்ணீரில் கரைத்து வைக்கவும்.

3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் அதில் கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, மிளகாய் வற்றல் போட்டுத் தாளிக்கவும்.

4. அத்துடன் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

5. அதனுடன் நறுக்கி வைத்த வெண்டைக்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.

6. காய் வதங்கி முக்கால் பதம் வெந்ததும், அரைத்த விழுதைப் போட்டு வதக்கவும்.

7. அதனுடன் உப்பு , மஞ்சள் தூள் சேர்த்துத் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டுக் கொதி வரும் பொழுது, புளித் தண்ணீர் ஊற்றிக் காய் வெந்த பின்பு இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.