1. பச்சை மொச்சை - 1/2 கிலோ

2. பெரிய வெங்காயம் - 2 எண்ணம்

3. தக்காளி - 2 எண்ணம்

4. பூண்டு - 6 பல்

5. புளிக்கரைசல் - 3 தேக்கரண்டி

6. மல்லித்தழை - சிறிது

7. மிளகாய் பொடி -1 தேக்கரண்டி

8. சாம்பார் பொடி – 3/4 தேக்கரண்டி

9. சீரகப் பொடி - 1 தேக்கரண்டி

10. மஞ்சள் தூள் - சிறிது

11. உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க:

12. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

13. சோம்பு -1 தேக்கரண்டி

14. பட்டை - சிறு துண்டு

15. கிராம்பு - 2 எண்ணம்

16. பெருங்காயம் - சிறிது

17. கருவேப்பிலை - சிறிது

அரைக்க:

18. தேங்காய்-அரை மூடி

19. சோம்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

20. கசகசா - 1/4 தேக்கரண்டி

1. பச்சை மொச்சை மற்றும் பொடி வகைகளைப் போட்டு தண்ணீர் ஊற்றிக் கொதிக்க விடவும்.

2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றித் தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளைப் போட்டுத் தாளித்து வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு (நசுக்கியது) ஆகியவற்றைப் போட்டு வதக்கிக் கொதிக்கும் குழம்பில் கொட்டி மீண்டும் நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

3. பின்னர் அதில் புளிக் கரைசலை ஊற்றி உப்பு போட்டுக் கொதிக்க விடவும்.

4. கடைசியில் அரைத்த விழுதைப் போட்டு ஒரு கொதி வந்தவுடன் மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.