1. சிறிய கத்தரிக்காய் – 12 எண்ணம்

2. புளி – எலுமிச்சை அளவு

3. தேங்காய் துருவல் – 1 தேக்கரண்டி

4. சாம்பார் தூள் – 2 தேக்கரண்டி

5. நல்லெண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி

6. கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி

7. மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

8. பெருங்காயத்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

9. உப்பு – தேவையான அளவு

10. கறிவேப்பிலை – சிறிது.

1. கத்தரிக்காயை நான்காக கீறி வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. புளியை கரைத்து வைக்கவும்.

3. கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் கடுகு, கறி வேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் தாளித்துக், கத்தரிக்காயை போட்டு பிய்ந்து விடாமல் மிதமான தீயில் வதக்கவும்.

4. கத்தரிக்காய் வதங்கியதும் சாம்பார் தூளைச் சேர்க்கவும்.

5. பிறகு நன்றாக வதக்கி புளிக் கரைசலை ஊற்றி, உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்க்கவும்.

6. இவை நன்றாக சேர்ந்து கொதித்ததும் எண்ணெய் பிரிந்து மேலே வரும்போது தேங்காயை அரைத்து ஊற்றிக் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.