1. மொச்சையை வெறும் வாணலியில் போட்டு வதக்கவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கிய மொச்சை, அதனுடன் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேக வைக்கவும்.

3. கத்தரிக்காயை நீளவாக்கிலும், வெங்காயத்தைப் பொடியாகவும் நறுக்கி வைக்கவும்.

4. ஒரு வாணலியில் அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை சிறிது எண்ணெய் விட்டு வதக்கி ஆற வைத்துப் பின்னர் அதனை விழுதாக நன்கு அரைக்கவும்.

5. கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

6. பிறகு கத்தரிக்காய் சேர்த்து வதக்கி, அதில் அரைத்த விழுதில் பாதியை சேர்த்துப் புளிக்கரைசல் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.

7. அதில் வேகவைத்த மொச்சை மற்றும் மீதி உள்ள அரைத்த விழுது, உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.