1. துவரம்பருப்பு - 150 கிராம்

2. வெண்டைக்காய் - 1/4 கிலோ

3. பெ.வெங்காயம் - 1 எண்ணம்

4. பச்சை மிளகாய் - 3 எண்ணம்

5. தக்காளி - 3 எண்ணம்

6. புளி - 25 கிராம்

7. சாம்பார் பொடி - 2 மேசைக்கரண்டி

8. உப்பு - தேவையான அளவு

9. மல்லித்தழை - தேவையான அளவு

10. தேங்காய்த் துருவல் - சிறிது

தாளிக்க:

11. சின்ன வெங்காயம் - 5 எண்ணம்

12. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

13. கடுகு - தேவையான அளவு

14. உளுந்து - தேவையான அளவு

15. கருவேப்பிலை - தேவையான அளவு

1. பருப்பை வேக வைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. வெண்டைக்காயைப் பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு வதக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

3. வேக வைத்த பருப்பில் சாம்பார் பொடியைப் போட்டு புளிக்கரைசலை விட்டு தக்காளி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் ஆகியவைகளைச் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.

4. வெண்டைக்காய் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.

5. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் கடுகு, உளுந்து, கருவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

6. தாளிசத்துடன் தேங்காய்த் துருவலை சேர்த்து வதக்கிப் பின்னர் அதனைக் குழம்பில் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும்.

7. பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வைத்து மல்லித்தழையைச் சேர்க்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.