1. மொச்சை - 1/2 கோப்பை

2. சின்ன வெங்காயம் - 1/2 கோப்பை

3. பூண்டு - 1/41 கோப்பை

4. புளி - எலுமிச்சை அளவு

5. மிளகாய்த் தூள் - 3 தேக்கரண்டி

6. மல்லித்தூள் - 4 தேக்கரண்டி

7. சீரகத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

8. மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

9. உப்பு - தேவையான அளவு

10. தக்காளி - 4 எண்ணம்

11. கறிவேப்பிலை - சிறிது

12. மல்லித்தழை - சிறிது

தாளிக்க:

13. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

14. வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி

15. சீரகம் - 1/4 தேக்கரண்டி

15. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

1. மொச்சைப் பயறை 6 முதல் 8 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

2. பூண்டு, வெங்காயத்தைத் தோலுரித்து நறுக்கி வைக்கவும்.

3. புளியை சிறிது தண்ணீரில் ஊறவைத்துக் கரைத்து வடி கட்டவும்.

4. தக்காளி, மல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை மூன்றையும் அம்மியில் வைத்துத் தட்டிக் கொள்ளவும்.

5. ஊற வைத்த மொச்சையை உப்பு சேர்த்து நன்கு வேக வைக்கவும்.

6. எண்ணெய்யைக் காய வைத்து, தாளிக்கும் பொருட்களை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

7. தாளிசத்துடன் வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

8. மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து பச்சைவாசனை போக வதக்கவும்.

9. புளிக் கரைசல், உப்பு, மொச்சை சேர்த்து நன்கு பச்சை வாசனை போகக் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.