1. தக்காளி - 4 எண்ணம்

2. வெங்காயம் - 2 எண்ணம்

3. பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணம்

4. தேங்காய்த் துருவல் - 4 தேக்கரண்டி

5. மிளகாய்த்தூள் - 1 மேசைக்கரண்டி

6. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

7. கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

8. கறிவேப்பிலை - சிறிது

9. உப்பு - தேவையான அளவு

10. எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

1. வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கி வைக்கவும்.

2. தேங்காய், வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்க வேண்டும்.

4. அதில் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.

5. தக்காளியானது நன்கு வெந்ததும், அதில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றிக் கொதிக்க விட வேண்டும்.

6. அத்துடன் அரைத்து வைத்த தேங்காய் விழுது, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு ஆகியவைகளைச் சேர்த்துச் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றிக் கொதிக்க விடவும்.

7. பச்சை வாசனை போகவும் இறக்கி விடவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.