1. கறுப்பு கொண்டைக் கடலை - 150 கிராம்

2. தக்காளி - 1 எண்ணம்

3. வெங்காயம் - 1 எண்ணம்

4. இஞ்சிப்பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

5. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

6. உப்பு - தேவைகேற்ப

மசாலா

7. தேங்காய்த் துருவல் - 4 மேசைக்கரண்டி

8. பச்சை மிளகாய் - 4 எண்ணம்

9. சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

10. பச்சரிசி - 1/2 தேக்கரண்டி

தாளிக்க

11. எண்ணெய் - 1தேக்கரண்டி

12. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

13. சோம்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

14. கறிவேப்பிலை - சிறிது.

1. கொண்டைக்கடலையை முதல் நாள் இரவில் ஊறவைத்து விட வேண்டும்.

2. காலையில் ஊற வைத்த கொண்டைக் கடலையைச் சிறிது உப்பு சேர்த்துத் தனியாக வேகவைத்து எடுக்கவும்.

3. மசாலாவுக்கான பொருட்களை அரைத்து வைக்கவும்.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும், வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சிப்பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

5. அத்துடன் அரைத்து வைத்த மசாலா சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

6. பச்சை வாசனை போனதும் வேகவைத்த கொண்டைக் கடலையைச் சேர்த்து, தேவையெனில் சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

7. பின்னர் அதில் சிறிது தண்னிர் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி விட்டு வேகவிடவும்.

8. கொதித்து வந்ததும் இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.