1. முருங்கைக்காய்-1 எண்ணம்

2. கத்திரிக்காய் – 100 கிராம்

3. வெங்காயம்-1எண்ணம்

4. தக்காளி – 1 எண்ணம்

5. பூண்டு – 2 பல்

6. மிளகு – 1/2 தேக்கரண்டி

7. துவரம்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி

8. மஞ்சள்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

9. மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி

10. மல்லித்தூள்-1 தேக்கரண்டி

11. சீரகம் (வறுத்து பொடித்தது) - 1 தேக்கரண்டி

12. கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி

13. கறிவேப்பிலை – சிறிது

14. புளி – நெல்லிக்காய் அளவு

15. எண்ணெய்-தேவையான அளவு

16. உப்பு – தேவையான அளவு.

1. கத்திரிக்காய், முருங்கைக்காய், தக்காளி, வெங்காயத்தை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, துவரம்பருப்பு போட்டு தாளித்துப் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. பின்னர் அதில் நறுக்கி வைத்த முருங்கைக்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. அதனுடன் கத்திரிக்காய், தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், மல்லித்தூள் போட்டு சிறிது நேரம் வதக்கவும்.

5. புளியைக் கரைத்து ஊற்றி, காய் வேகும் அளவுக்கு தண்ணீர் விட்டு மூடி மிதமான நெருப்பில் வேக வைக்கவும்.

6. நன்கு வெந்ததும் சீரகத்தூளை சேர்த்து, எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.