1. சுண்டைக்காய் -1கப்

2. பெரிய வெங்காயம் - 1 எண்ணம்

3. தக்காளி -4 எண்ணம்

4. மிளகாய்த்தூள்- 11/2 மேசைக்கரண்டி

5. மல்லித்தூள் -1/4 மேசைக்கரண்டி

6. புளி - சிறிது

7. பட்டை-1 எண்ணம்

8. இலவங்கம் -2 எண்ணம்

9. இஞ்சிப் பூண்டு விழுது -1 தேக்கரண்டி

10. உப்பு - தேவையான அளவு

11. கருவேப்ப்லை - சிறிது

12. மல்லித்தழை - சிறிது.

1. சுண்டைக்காயை இரண்டாக நறுக்கி கொள்ளவும். வெங்காயம், தக்காளி போன்றவற்றை நறுக்கி வைக்கவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் கடுகு, சீரகம், பட்டை, இலவங்கம் போட்டுத் தாளிக்கவும்.

3. தாளிசத்துடன் இஞ்சிப்பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

4. அத்துடன் மஞ்சள்தூள், சுண்டைக்காய் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.

5. பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்துத் தக்காளியைச் சேர்த்து நன்கு எண்ணெய் பிரிந்து மேலே வரும்வரை வதக்கவும்.

6. பின் உப்பு, புளிக்கரைசல் சிறிது சேர்த்து அத்துடன் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

7. நன்கு கொதித்து நுரை வந்ததும் இறக்கி அதில் கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை சேர்க்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.