1. சிக்கன் (கொத்துக்கறி) – 1/4 கிலோ

2. பச்சை பட்டாணி – 1 கப்

3. பட்டை - 1 துண்டு

4. இலவங்கம் - 2 எண்ணம்

5. கிராம்பு – 2 எண்ணம்

6. தக்காளி – 2 எண்ணம்

7. வெங்காயம் – 3 எண்ணம்

8. பச்சை மிளகாய் – 5 எண்ணம்

9. மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

10. மல்லித்தூள் – 2 தேக்கரண்டி

11. மஞ்சள்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

12. கரம்மசாலாத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

13. உப்பு – தேவையான அளவு

14. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

15. மல்லித்தழை – தேவையான அளவு.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் பட்டை, இலவங்கம், கிராம்பு போட்டுத் தாளித்து, அதில் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

2. அத்துடன் பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கிய பிறகு அதில் கோழிக்கறியைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

3. அதனுடன் பச்சைப் பட்டாணி சேர்த்து நன்கு வதக்கிய பிறகு, மல்லித்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், கரம்மசாலாத்தூள், உப்பு போட்டு நன்கு வதக்கவும்.

4. அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு வேக விட்டு இறக்கிப் பரிமாறவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.