1. கோழிக்கறி - 1/2 கிலோ

2. சாம்பார் வெங்காயம் - 200 கிராம்

3. பொட்டுக்கடலை மாவு - 1 கையளவு

4. காஷ்மீர் மிளகாய்த்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

5. இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி

6. மல்லித்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

7. மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

8. கறிவேப்பிலை - சிறிது

9. உப்பு - தேவையான அளவு

10. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

1. ஒரு அகலமான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

2. பின் வெங்காயத்தையும் அதன் பின் இஞ்சி, பூண்டு விழுதையும் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. அதனுடன் சிக்கனைச் சேர்த்து வதக்கி, மிளகாய்த்தூள், தனியாத் தூள், மஞ்சள்தூள், தேவையான உப்பு, நீர் சேர்க்கவும்.

4. சிக்கன் மசாலாவுடன் சேர்ந்து நன்றாக வெந்து கெட்டியானதும் மிதமான தீயில் சிறிது நேரம் வைக்கவும்.

5. சிக்கன் நன்கு வெந்ததும், பொட்டுக்கடலை மாவைப் போட்டுப் பிரட்டவும், உடைத்த கடலைத் தூளில் பச்சை வாசனை போனவுடன் இறக்கிவிடவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.