1. சிக்கன் ஈரல் – 1/2 கிலோ

2. வெங்காயம் (நறுக்கியது) – 1 கப்

3. தக்காளி (நறுக்கியது) – 1 கப்

4. இஞ்சி,பூண்டு விழுது – 2 மேசைக்கரண்டி

5. மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி

6. மிளகுத்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி

7. மிளகாய்த் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி

8. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

9. உப்பு – தேவையான அளவு

10. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

11. கறிவேப்பிலை – சிறிது

12. மல்லித்தழை – சிறிது

1. சிக்கன் ஈரலைக் கழுவிச் சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

3. வெங்காயம் வதங்கியவுடன் தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. பின்னர் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

5. அத்துடன் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகுத் தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

6. நன்கு வதங்கியவுடன் சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள சிக்கன் ஈரலைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

7. பின்பு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

8. ஈரல் வெந்து குழம்புப் பதத்திற்கு வந்ததும் கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.