1. கோழிக்கறி – 1 கிலோ

2. நல்லெண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

3. சின்ன வெங்காயம் (நறுக்கியது) – 250 கிராம்

4. இஞ்சி / பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி

5. மஞ்சள்தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி

6. மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி

7. மல்லித்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

8. மிளகுத்தூள் – 3 தேக்கரண்டி

9. சீரகத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

10. உப்பு – தேவையான அளவு

11. கருவேப்பிலை – சிறிது

1. அகலமான கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும்.

2. வெங்காயம் நன்றாக வதங்கிய பிறகு இஞ்சி, பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து, பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

3. அடுத்து கடாயில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், சீரகத்தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ளவும்.

4. அதன் பிறகு, சுத்தம் செய்து வைத்திருக்கும் கோழிக்கறியை மசாலாவில் சேர்த்துக் கிளறவும்.

5. அதில் தேவையான அளவு உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

6. அடுத்து கடாயில் தேவையான அளவிற்கு தண்ணீர் ஊற்றி, கோழிக்கறியை 20 நிமிடம் வரை வேக வைக்கவும்.

7. கோழிக்கறி நன்றாக வெந்த பிறகு, அதில் சிறிதளவு கருவேப்பிலை சேர்த்து, அதனுடன் மேலும் சிறிது மிளகுத்தூளைச் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.