1. சிக்கன் - 1/2 கிலோ

2. பெரிய வெங்காயம் - 2 எண்ணம்

3. தக்காளி - 2 எண்ணம்

4. பச்சை மிளகாய் - 3 எண்ணம்

5. மிளகாய் வற்றல் - 2 எண்ணம்

6. சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

7. மிளகாய்த் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

8. மல்லித் தூள் - 2 தேக்கரண்டி

9. கரம் மசாலாத் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

10. மஞ்சள் தூள் - சிறிது

11. இஞ்சிப் பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

12. கறிவேப்பிலை - சிறிது

13. மல்லித்தழை - சிறிது

14. புதினாத்தழை - சிறிது

15. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

16. உப்பு - தேவையான அளவு

1. சிக்கனை நன்கு கழுவிச் சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் போன்றவற்றை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

3. குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் சீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, பின் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. சிறிதளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

5. வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சிப் பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

6. பின் அதில் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி வதங்கியதும் சிக்கன் சேர்த்து வதக்கவும்.

7. அதில் மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலாத் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

8. ஐந்து நிமிடம் கழித்து 1/4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சரிபார்த்து குக்கரை மூடி 5 விசில் வரை விட்டு இறக்கவும்.

9. ஆவி போனதும், அதில் நறுக்கிய மல்லித்தழை, புதினாத்தழைகளைத் தூவிப் பரிமாறலாம்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.