1. முட்டை (வேக வைத்தது) - 6 எண்ணம்

2. பெரிய வெங்காயம் – 3 எண்ணம்

3. மிளகாய்த் தூள் – 2 தேக்கரண்டி

4. புளி – நெல்லிக்காய் அளவு

5. மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

6. எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி

7. உப்பு – தேவையான அளவு

8. மல்லித்தழை – சிறிது

1. வெங்காயம், மல்லித்தழை ஆகியவற்றைச் சிறிதாக நறுக்கி வைக்கவும்.

2. புளியைச் சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து வைக்கவும்.

3. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும்,நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்.

4. பின்னர் அதில் புளிச்சாறு, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து மிதமான நெருப்பில் கிளறி வதக்கி விட வேண்டும்.

5. கலவையானது ஒரு பதத்திற்கு வந்ததும், இறக்கி முட்டையை இரண்டாக வெட்டிப் போடவும்.

6. அதன் மேல் நறுக்கிய மல்லித்தழையைத் தூவி விடவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.