1. முட்டை - 4 எண்ணம்

2. தக்காளி - 2 எண்ணம்

3. மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

4. மல்லித்தூள் - 2 மேசைக்கரண்டி

5. சீரகத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

6. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

7. இஞ்சிப் பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

8. பட்டை - சிறிது

9. கிராம்பு - 1 எண்ணம்

10. பெரிய வெங்காயம் - 2 எண்ணம்

11. எண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி

12. கறிவேப்பிலை - சிறிது

13. மல்லித்தழை - சிறிது

14. உப்பு - தேவையான அளவு

1. முதலில் முட்டைகளை வேக வைத்து கொள்ளவும்.

2. பெரிய வெங்காயம், தக்காளி இரண்டையும் பொடிதாக நறுக்கி வைக்கவும்.

3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், பட்டை, கிராம்பு போடவும். பிறகு கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

4. வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் இஞ்சிப் பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

5. பிறகு நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளியை சேர்த்து நன்கு சுருள வதக்கவும்.

6. தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள்தூள் சேர்த்துக் கிளறவும்.

7. அதனுடன் உப்பு மற்றும் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். மசாலா வாடை போகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

8. வேக வைத்துள்ள நீளவாக்கில் இரண்டாகக் கீறி அதைக் குழம்பில் சேர்க்கவும்.

9. சில நிமிடங்கள் கழித்து மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.