1. வஞ்சிரம் மீன் - 1/2 கிலோ

2. மிளகாய்த் தூள் – 3 தேக்கரண்டி

3. மல்லித்தூள் – 2 தேக்கரண்டி

4. மஞ்சள் தூள் 1 தேக்கரண்டி

5. கார்ன்ப்ளவர் - 2 தேக்கரண்டி

6. எலுமிச்சை - 1 எண்ணம்

7. இஞ்சிப் பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி

8. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

9. உப்பு - தேவையான அளவு

1. மீனை நன்கு கழுவிச் சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. சுத்தம் செய்த மீன் துண்டுகளுடன் மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள்தூள், இஞ்சிப் பூண்டு விழுது போட்டுப் பிசறி வைக்கவும்.

3. கார்ன்ஃப்ளவர், உப்பு, எலுமிச்சைச் சாறு போன்றவைகளை மீன் துண்டுகளுடன் சேர்த்துப் பிசறிக் கொள்ளவும்.

4. மீன் துண்டுக் கலவையை நன்கு மூடி ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.

5. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் பொரித்து எடுக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.