1. மீன் - 1/2 கிலோ

2. வெங்காயம் - 1 எண்ணம்

3. தக்காளி - 1 எண்ணம்

4. மிளகாய் வற்றல் - 2 எண்ணம்

5. பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணம்

6. புளி - சின்ன நெல்லிக்காய் அளவு

7. இஞ்சிப் பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

8. மிளகுத் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

9. மிளகாய்த் தூள் - 2 தேக்கரண்டி

10. மல்லித்தூள் - 3 தேக்கரண்டி

11. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

12. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

13. கருவேப்பிலை - சிறிது

14. மல்லித்தழை - சிறிது

14. உப்பு - தேவையான அளவு.

1. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியைத் தனித்தனியாகச் சிறிதாக நறுக்கி வைக்கவும்.

2. புளியைச் சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து வைக்கவும்.

3. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும், கடுகு, மிளகாய் வற்றல், கருவேப்பிலை, மல்லித்தழை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

4. தாளிசத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

5. வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சிப் பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசம் போகும் வரை வதக்கவும்.

6. அதனுடன் தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து உடைய வதக்கவும்.

7. தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித்தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்துப் பிரட்டி விடவும்.

8. அதில் தண்ணீர் 1/2 கப் ஊற்றி நன்றாகப் பச்சை வாசம் போகக் கொதிக்க விட்டு, மீன் துண்டு, புளிக்கரைசல் சேர்க்கவும்.

9. நன்றாக மீன் வெந்து, மசாலா கெட்டி ஆனதும் இறக்கி விடவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.