1. இறால் – 10 எண்ணம்

2. வெங்காயம் – 1 எண்ணம்

3. மிளகாய் வற்றல் – 1 எண்ணம்

4. இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி

5. முட்டை – 1 எண்ணம்

6. மஞ்சள் தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

7. சீரகத்தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

8. தேங்காய்த் துருவல் – 3 மேசைக்கரண்டி

9. கறிவேப்பிலை – சிறிது

10. மல்லித்தழை – சிறிது

11. உப்பு - தேவையான அளவு

12. எண்ணெய் – தேவையான அளவு.

1. இறாலைச் சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. சுத்தம் செய்த இறால், முட்டை, மிளகாய் வற்றல், இஞ்சி பூண்டு விழுது, சீரகத்தூள், மஞ்சள் தூள், தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

3. அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து அரைக்கவும்.

4. அரைத்த விழுதினை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொண்டு அதனுடன் கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை சேர்த்துக் கலந்து கொள்ளவும்.

5. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அரைத்து வைத்திருக்கும் கலவையினை வடைகளாகப் போட்டு வேக வைத்து எடுக்கவும்.

6. வடை வெந்ததும் எண்ணெயை வடித்து எடுக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.