1. இறால் (சுத்தம் செய்தது) – 1/2 கிலோ

2. இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி

3. வெங்காயம் – 1/4 கிலோ

4. தக்காளி – 1/4 கிலோ

5. மஞ்சள்தூள் – 1 /2 தேக்கரண்டி

6. மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி

7. மல்லித்தூள் – 3 தேக்கரண்டி

8. சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி

9. மிளகாய் வற்றல் – 3 எண்ணம்

10. தேங்காய் – 1 /2 மூடி

11. புளி – சிறிது

12. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

13. உப்பு – தேவையான அளவு

14. கருவேப்பிலை – சிறிது.

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும்.

2. அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. பின் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கிக் கொள்ளவும்.

4. பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியுமாறு வதக்கிக் கொள்ளவும்.

5. பின் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள் ஆகியவற்றுடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள இறாலைச் சேர்த்து வேக விடவும்.

6. அதனுடன் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய், விதை நீக்கிய மிளகாய் வற்றல், தேவையான உப்பு சேர்த்து வேக விடவும்.

7. நன்கு கொதித்து வந்தவுடன், புளியைச் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்..

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.