1. இறால் - 1/2 கிலோ

2. பூண்டு - 6 பல்

3. பச்சை மிளகாய் - 2

4. மிளகுத் தூள் - 2 ஸ்பூன்

5. வெங்காயம் - 1 எண்ணம்

6. கறிவேப்பிலை - சிறிது

7. மஞ்சள்தூள் - சிறிது

8. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

9. உப்பு - தேவையான அளவு

1. இறாலை மஞ்சள் கலந்த நீரில் சிறிது நேரம் வைத்திருந்து, பின்னர் கழுவிச் சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

2. வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைப் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

4. அத்துடன் நறுக்கி வைத்திருக்கும் பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

5. அதனுடன் மிளகு தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் சுத்தம் செய்து வைத்திருக்கும் இறாலைச் சேர்த்து சிகப்பு நிறத்துக்கு வதக்கி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.