1. மீன் முட்டை - 200 கிராம்

2. வெங்காயம் - 1 எண்ணம்

3. மிளகாய் - 2 எண்ணம்

4. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

5. சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

6. மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு

7. மிளகாய்த் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

8. மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

9. கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

10. இஞ்சி - சிறிய துண்டு

11. தேங்காய்த் துருவல் - 5 தேக்கரண்டி

12. உப்பு - தேவையான அளவு

13. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

1. வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சியைப் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

2. மீன் முட்டையைச் சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

3. கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் சீரகம், கடுகு, மிளகாய், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி போட்டு தாளித்த பின்னர் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.

4. வெங்காயம் சற்று வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும்.

5. அதில் சுத்தம் செய்த மீன் முட்டையைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.

6. மீன் முட்டை நன்றாக உதிரி உதிரியாக வரும் வரை கைவிடாமல் கிளறவும்.

7. கடைசியாக, அதில் தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி இறக்கி பரிமாறலாம்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.