1. ஆட்டுக்கால் – 2 எண்ணம்

2. தக்காளி – 4 எண்ணம்

3. வெங்காயம் – 2 எண்ணம்

4. மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

5. மல்லித்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

6. மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி

7. பச்சை மிளகாய் – 3 எண்ணம்

8. மிளகுத்தூள் – 4 தேக்கரண்டி

9. இஞ்சிபூண்டு விழுது – 4 தேக்கரண்டி

10. தேங்காய் – 1 எண்ணம்

11. உப்பு – தேவையான அளவு

1. ஆட்டுக்காலைச் சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

2. வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் ஆகியவற்றை நறுக்கி வைக்கவும்.

3. தேங்காயைத் துருவி அதை அரைத்துப் பால் எடுத்து வைக்கவும்.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் ஆட்டுக்கால், நறுக்கி வைத்த வெங்காயம், தக்காளி, மிளகாய் ஆகியவற்றைப் போட்டு வதக்கவும்.

5. அதன் பிறகு மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.

6. ஆட்டுக்கால் நன்கு வெந்ததும், அதில் தேங்காய்ப்பாலை ஊற்றிக் கொதிக்கவிட்டு இறக்கவும்.

7. பின்னர் அதில் மிளகுத்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.