1. ஆட்டு ஈரல் - 150 கிராம்

2. எண்ணெய் - 2 மேஜைக்கரண்டி

3. உப்பு - தேவையான அளவு

அரைப்பதற்கு

4. இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

5. மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி

6. மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

7. கரம் மசாலாத் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

8. மஞ்சள் தூள் - சிறிது

9. சிறிய தக்காளி - 1 எண்ணம்

10. மல்லித்தழை - சிறிது

1. அரைப்பதற்குக் கொடுக்கப்பட்டிருக்கும் பொருட்கள் அனைத்தையும் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

2 . ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் அதில் அரைத்த விழுதை சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

3. அதன் பிறகு, சுத்தம் செய்து வைத்திருக்கும் ஈரல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

4. அதன் பின்பு, தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி 4 விசில் வரை வேகவிட்டு இறக்கிப் பரிமாறலாம்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.