1. வெங்காயம் - 3 எண்ணம்

2. மிளகாய் வற்றல் - 8 எண்ணம்

3. வறுகடலை - 1 மேசைக்கரண்டி

4. புளி - நெல்லிக்காய் அளவு

5. உப்பு - தேவையான அளவு

6. வெல்லத்தூள் - 1 மேசைக்கரண்டி

7. எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

8. உப்பு - தேவையான அளவு.

1. வெங்காயம், மிளகாய் வற்றல் ஆகியவற்றை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. புளியைத் தண்ணீரில் கரைத்து வைக்கவும்.

3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், நறுக்கி வைத்த மிளகாய் வற்றல், வெங்காயம் சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும்.

4. பின்னர் அதில் பொட்டுக்கடலை, உப்பு, புளிச்சாறு மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து மிதமான தீயில் சிறிது நேரம் வதக்க வேண்டும்.

5. வதக்கிய பொருட்கள் ஆறிய பின்பு, அதில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி விழுதாக அரைத்துப் பயன்படுத்தலாம்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.