1. மாங்காய் - 2 எண்ணம்

2. பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணம்

3. வெல்லம் - 50 கிராம்

4. கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி

5. நல்லெண்ணெய் - தேவையான அளவு

6. உப்பு - தேவையான அளவு.

1. மாங்காயைச் சுத்தம் செய்து, தோல் நீக்கித் துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி மாங்காய்த் துண்டு, பச்சை மிளகாய், உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும்.

3. மாங்காய் நன்றாக வெந்தவுடன் வெல்லம் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் கடுகு போட்டுத் தாளித்துச் சேர்க்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.