1. வெள்ளைப் பூசனிக்காய் - 250 கிராம்

2. கடலைப் பருப்பு - 2 தேக்கரண்டி

3. சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

4. தேங்காய்த் துருவல் - 4 தேக்கரண்டி

5. மிளகாய் வற்றல் - 2 எண்ணம்

6. மஞ்சள்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

7. எண்ணெய் 1/2 தேக்கரண்டி

8. கடுகு உளுத்தம் பருப்பு 1தேக்கரண்டி

9. பெருங்காயத்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

10. உப்பு - தேவையான அளவு

1. வெள்ளைப் பூசனிக்காயைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அதில் நறுக்கிய வெள்ளைப் பூசனிக்காய்த் துண்டு, கடலைபருப்பு ஆகியவற்றுடன் சிறிது உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும்.

3. தேங்காய்த் துருவல், சீரகம் ஆகியவற்றுடன் ஒரு மிளகாய்வற்றல் சேர்த்து சொரசொரப்பாக அரைத்து வைக்கவும்.

4. வேகவைத்த பூசனிக்காய்த் துண்டுகளுடன் அரைத்து வைத்திருக்கும் விழுதைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

5. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் கடுகு, உளுந்து, பொடிதாக நறுக்கிய மிளகாய் வற்றல், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

6. தாளிசத்தை வேகவைத்த பூசனிக்காய் கூட்டில் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறிவிடவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.