1. காளான் - 250 கிராம்

2. தேங்காய் எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி

3. மிளகாய் வற்றல் - 5 எண்ணம்

4. சின்ன வெங்காயம் (நறுக்கியது) - 1 கோப்பை

5. இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

6. தக்காளி (நறுக்கியது) - 1/2 கோப்பை

7. தேங்காய்த் துண்டுகள் - 1/4 கோப்பை

8. மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

9. மல்லித்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

10. கரம் மசாலாத் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

11. மிளகுத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

12. உப்பு - தேவையான அளவு

13. கறிவேப்பிலை - சிறதளவு

1. ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்துச் சூடானதும், மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

2. அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

3. நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்.

4. அதன் பிறகு அதில், நறுக்கிய காளான் மற்றும் தேங்காய்த் துண்டுகளைச் சேர்த்து கிளறி விடவும்.

5. அதனுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து 2 நிமிடம் வரை வதக்கவும்.

6. பின்னர் அதில் 1/4 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூடி வைத்து 3 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

7. காளான் நன்கு வெந்ததும், இறக்கி, அதன் மேலாக, சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது மிளகுத்தூள் தூவி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.