1. பிஞ்சுக் கத்திரிக்காய் - 1/2 கிலோ

அரைக்க:

2. சின்ன வெங்காயம் - 7 எண்ணம்

3. பூண்டு - 3 பற்கள்

4. தக்காளி (சிறியது) - 1 எண்ணம்

5. மிளகாய்த்தூள் -1 தேக்கரண்டி

6. உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க:

7. எண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி

8. சோம்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

9. உளுந்து - 1/2 தேக்கரண்டி

10. கறிவேப்பிலை -சிறிது

1. கத்திரிக்காயை நீளவாக்கில் சிறியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அரைக்கும் பொருட்களை ஒன்றாகச் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

3. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்தது, அதில் தாளிக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களைச் சேர்த்துத் தாளிசம் செய்யவும்.

4. நறுக்கிய கத்திரிக்காயைச் சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை நன்கு வதக்கவும்.

5. பிறகு அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் மூடி வைத்து, வறுத்து எடுக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.