1. மக்காச்சோளம் - ஒரு கப்

2. கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி

3. உளுத்தம்பருப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி

4. சீரகம் - 1/4 தேக்கரண்டி

5. பெருங்காயத்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

6. கறிவேப்பிலை - சிறிது

7. தேங்காய்த் துருவல் - 2 மேசைக்கரண்டி

8. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

9. உப்பு - தேவையான அளவு.

அரைக்க:

10. இஞ்சி - சிறிய துண்டு

11. பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணம்

12. பூண்டு பல் - 2 எண்ணம்

13. சோம்பு - 1/4 தேக்கரண்டி

14. தேங்காய்த் துருவல் - 2 மேசைக்கரண்டி

1. மக்காச் சோளத்தை 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. ஊற வைத்த மக்காச்சோளத்தைக் குக்கரில் வேக வைக்கவும்.

3. அரைக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.

4. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், அதில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம், பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளிக்கவும்.

5. தாளிசத்துடன் வேகவைத்த மக்காச்சோளம், அரைத்த மசாலா, உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் தெளித்து நன்கு கிளறி விடவும்.

6. இரண்டு நிமிடம் கழித்துத் தேங்காய் துருவல் தூவி இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.