மணத்தக்காளி சூப்
மாணிக்கவாசுகி செந்தில்குமார்
தேவையான பொருட்கள்:
1. மணத்தக்காளி கீரை - 1/2 கட்டு
2. சின்ன வெங்காயம் -5 எண்ணம்
3. பூண்டு - 5 பல்
4. தேங்காய்ப்பால் - 1 கப்
5. மிளகாய் வற்றல் - 1 எண்ணம்
6. மிளகுத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
7. எண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி
8. உப்பு- தேவையான அளவு.
செய்முறை:
1. மணத்தக்காளிக் கீரையைச் சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
2. வெங்காயம், பூண்டு தோலுரித்துப் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய்யைக் காய வைத்துப் பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது வதக்கவும்.
4. பின்னர் அத்துடன் கீரையையும் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
5. அத்துடன் 3 கப் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து இறக்கவும்.
6. சிறிது நேரம் கழித்து, அதில் மிளகுத்தூள், தேங்காய்ப்பால் சேர்த்துக் கலந்து இறக்கவும்.
*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.