1. பெரிய‌ நெல்லிக்காய் - 2 எண்ணம்

2. மிளகாய் வற்றல் - 10 எண்ணம்

3. பெருங்காயம் - சிறிது

4. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

4. உப்பு - தேவையான அளவு.

1. நெல்லிக்காய்களை கொட்டை நீக்கி துண்டுகளாக‌ நறுக்கி வைக்கவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், மிளகாய் வற்றல், பெருங்காயம் சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ளவும்.

3. பின்பு நெல்லிக்காய்த் துண்டுகளை வதக்கி, அதை உப்பு சேர்த்து விழுதாக‌ அரைக்கவும்.

4. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து, நெல்லிக்காய் விழுதைச் சேர்த்து நன்கு சுருள‌ வதக்கி எடுக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.