1. நீளப்பாகற்காய் – 250 கிராம்

2. மஞ்சள்தூள் – 1 சிட்டிகை

3. புளி – கோலிக்குண்டு அளவு

4. மல்லித் தழை – சிறிதளவு

5. உப்பு – தேவையான அளவு

தாளிக்க:

6. மிளகாய் வற்றல் – 3 எண்ணம்

7. கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

8. வெந்தயம் – 1 தேக்கரண்டி

9. பெருங்காயத்தூள் – 1 சிட்டிகை

10. எண்ணெய் – தேவையான அளவு

11. கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு.

1. பாகற்காயை நீளவாக்கில் நறுக்கி உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, புளியைக் கரைத்து ஊற்றி வேகவிடவும்.

2. பாகற்காய் வெந்து, புளிக்கரைசல் ரசம் பதம் வந்ததும், தாளிக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றைத் தாளித்துச் சேர்த்து இறக்கவும்.

3. மேலாக மல்லித் தழை தூவவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.