1. மைதா மாவு - 1 கப்

2. பச்சரிசி மாவு - 3/4 கப்

3. சின்னவெங்காயம் - 15 எண்ணம்

4. பச்சை மிளகாய் - 2 எண்ணம்

5. மிளகு - 10 எண்ணம் - சிறிது

6. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

7. சீரகம் - 1/4 தேக்கரண்டி

8. கறிவேப்பிலை - சிறிது

9. மல்லித்தழை (பொடியாக நறுக்கியது) - சிறிது

10. உப்பு - தேவையான அளவு

11. எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

1. அரிசி, பருப்பை நன்றாகக் கழுவி இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

3. நன்றாக ஊறிய அரிசி, பருப்புடன் மிளகாய், பெருங்காயம், உப்பை சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

4. அத்துடன் ஊறியப் பருப்பையும், அரிசியையும் நன்றாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

5. அரைத்த மாவுடன் தேங்காய்த் துருவல், வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி கொள்ளவும்.

6. தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்துச் சூடானதும், மாவை தோசைகளாக ஊற்றிச் சுற்றி சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வெந்ததும் திருப்பி போட்டு வேக வைத்து எடுத்துப் பரிமாறவும்.

குறிப்பு:இந்த தோசைக்கு புதினாத் துவையல், தக்காளிச் சட்னி அருமையாக இருக்கும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.