1. பாசுமதி அரிசி - 200 கிராம்

2. நெய் - 100 கிராம்

3. பிரியாணி இலை - 1 எண்ணம்

4. பட்டை - 6 துண்டுகள் (சிறியது)

5. கிராம்பு - 6 எண்ணம்

7. ஏலக்காய் - 2 எண்ணம்

8. பூண்டு - 7 பல்

9. முந்திரிப்பருப்பு - 10 எண்ணம்

10. கறிவேப்பிலை - சிறிது

11. உப்பு - தேவையான அளவு.

1. அரிசியை சில நிமிடங்கள் ஊற வைத்துக் கழுவி வடித்து கொள்ளவும்.

2. பூண்டைத் தோலுரித்துத் தட்டிக் கொள்ளவும்.

3. ஏலக்காயை லேசாக தட்டிக் கொள்ளவும்.

4. அடுப்பில் வாணலியை வைத்து நெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் , ஏலக்காய், பட்டை, கிராம்பு, கறிவேப்பிலை, முந்திரிப் பருப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

5. வடிகட்டிய அரிசியை அடுப்பில் உள்ள நெய்யில் போட்டுக் கிளறவும்.

6. இதனுடன் ஒரு பங்கு அரிசிக்கு 2 1/4 பங்கு சுடு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

7. தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, அதிகம் கிளறாமல் மெல்லிய தணலில் வேகவிடவும்.

8. சாதம் குழையும் முன் இறக்கி வைக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.