1. உருளைக்கிழங்கு - 3 எண்ணம்

2. இஞ்சி - சிறு துண்டு

3. பூண்டு - 4 பல்

4. சோம்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

5. மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

6. உப்பு - தேவையான அளவு

7. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

1. உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி அரைவட்ட துண்டுகளாக சிறிது தடிமனாக வெட்டி கொள்ளவும்.

2. உருளை, எண்ணெய் தவிர மற்ற அனைத்தையும் விழுதாக அரைக்கவும்.

3. அரைத்த கலவையில் உருளையைப் பிரட்டி 1/2 மணி நேரம் பிரிஜ்ஜில் வைக்கவும்.

4. ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும், அதில் உருளைக்கிழங்குக் கலவையைப் பரவலாகப் போட்டு வேகவிடவும்.

5. ஒருபுறம் வெந்ததும் மறுபுறமும் திருப்பிப் போட்டு வேகவிட்டு இறக்கவும்.

*****

இது முத்துக்கமலம் இணைய இதழின் படைப்பு.